Prima
Lezione
- Il vino come sintesi del perfetto equilibrio tra : Natura; Tecnica e Uomo
- Gli strumenti per degustare :
- Il tastevin ( Vedi testo " Il Manuale del Sommelier )
- Il calice da degustazione : Come si tiene ; come si porta agli occhi ; come si porta al naso ; come si porta alla bocca.
- Gli altri strumenti del Sommelier : Il cavatappi professionale ed suo utilizzo; il Decanter
- La decantazione : Quando e perche' deve essere effettuata
- Servizio dei vini a tavola e mise en place
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